Mónica estudió Administración de Restaurantes y Artes Culinarias en el Centro Culinario Ambrosía en CDMX. Posteriormente se incorporó como chef pastelera, al equipo del Estudi de Xocolata i Pastisseria de Oriol Balaguer en Barcelona, España. Donde descubre su pasión por el vino y continúa sus estudios en la Escuela de Hostelería de Barcelona como Sommelier certificada por la Unión de Asociaciones Españolas de Summilleres.

Tras 7 años a cargo de uno de los más emblemáticos bares de vino de Barcelona, La Vinya del Senyor, regresa a México para unirse al equipo de Four Seasons Resort Punta Mita como Sommelier & Beverage Manager, donde durante más de 4 años lideró el departamento de Bares para mejorar la experiencia de los huéspedes y la rentabilidad a través del programa de vinos y bebidas.

Hoy en día, dirige el ENOmarket, empresa distribuidora de vinos y destilados. Además de asesorar en la creación, mantenimiento y capacitación de programas de bebidas y escribir sobre vinos y destilados para Forbes México.